Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter mit dem Kristallzucker in einer großen Schüssel hell und luftig (ca. 2–3 Minuten).

Rühre Vanilleextrakt und das Ei ein, bis die Mischung glatt ist und leicht glänzt.

Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss sorgfältig miteinander.

Gib die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Ei-Mischung und rühre nur so lange, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.

Forme aus dem Teig jeweils etwa 2,5 cm große Kugeln und setze sie mit Abstand aufs Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach.

Backe die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder goldig sind und die Mitte noch leicht hell wirkt.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.

Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf bis knapp zum Siedepunkt.

Verrühre in einer Schüssel braunen Zucker und Speisestärke und rühre die Mischung dann zügig in die heiße Sahne, bis sie leicht andickt.

Löffle einen Teelöffel der warmen Sahnemischung auf jeden Keks und platziere die Kekse kurz unter den Grill für 1–2 Minuten, bis die Oberfläche karamellisiert.

Lass die Kekse ein paar Minuten abkühlen, damit die Karamellschicht leicht fest wird, und serviere dann.