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Choco-Cheesecake-Kekse Bissen

Diese kleinen Choco-Cheesecake-Kekse sind süß, schokoladig und perfekt portioniert für den Kaffeetisch oder als schnelles Mitbringsel. Der knusprige Keksboden und die sämige Frischkäsefüllung ergänzen sich zu einem ausgewogenen Biss.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Bissen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Keksboden
  • 120 g Schokoladenkeksbrösel Alternative: glutenfreie Schokokekse für eine glutenfreie Variante.
  • 30 g Butter, geschmolzen Alternative: vegane Butter für eine pflanzliche Version.
Füllung
  • 113 g Frischkäse, Zimmertemperatur Hinweis: weich, aber nicht flüssig — das sorgt für sämige Füllung.
  • 30 g Puderzucker ca. 1/4 Tasse
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
Garnitur
  • 170 g Schokostückchen Für Glasur und optionalen Schokoanteil. Alternative: dunkle oder Vollmilch-Schokolade je nach gewünschter Bitterkeit.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette ein Mini-Muffin-Blech leicht ein.
  2. Schmelze die Butter und mische sie mit den Schokoladenkeksbröseln, bis die Masse zusammenhält, wenn du sie zusammendrückst.
  3. Drücke je etwa 1 TL der Keks-Butter-Mischung fest in die Vertiefungen des Muffinblechs.
Zubereitung der Füllung
  1. Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig und glatt ab.
Backen
  1. Fülle die Keksböden bis knapp unter den Rand.
  2. Backe die Bissen 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht fest sind.
  3. Lass die gebackenen Bissen bei Raumtemperatur abkühlen.
  4. Schmelze 170 g Schokostückchen schonend und beträufle die abgekühlten Bissen mit der geschmolzenen Schokolade.

Notes

Wenn die Füllung zu flüssig ist, war der Frischkäse zu kalt. Kühl aufbewahren: Im Kühlschrank halten sich die Bissen 3–4 Tage in einer luftdichten Box.