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Chicken Katsu Bento

Ein köstliches Bento mit knusprigem Hähnchen, fluffigem Reis und buntem Gemüse, perfekt zum Mitnehmen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Asiatisch, Japanisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Katsu
  • 450 g Hähnchenbrust
  • 100 g Panko (japanische Semmelbrösel) (entspricht etwa 1 Cup)
  • 60 g Weizenmehl (Allzweckmehl) (entspricht etwa 1/2 Cup)
  • 2 Eier verquirlt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack (Alternativ: grob gemahlener Pfeffer)
  • Öl geschmacksneutral, zum Braten
Für das Bento
  • 2 Cups Gekochter, fluffiger Reis (Menge wie vorgekocht vorhanden)
  • Buntes Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Karotten, Brokkoli)
  • Sojasauce zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchen flachklopfen und würzen. Lege die Hähnchenbrüste auf ein Brett und klopfe sie auf eine gleichmäßige Dicke. Dann von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
  1. Panierstraße aufbauen. Stelle drei flache Schalen bereit: In die erste kommt Mehl, in die zweite die verquirlten Eier, in die dritte das Panko.
  2. Wende jedes Stück zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl leicht abklopfen), ziehe es dann durchs Ei und drücke es anschließend gründlich ins Panko.
Braten
  1. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Hähnchenteile etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis die Panade kräftig goldbraun ist.
  2. Lege die Katsu-Stücke auf Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropft.
Servieren
  1. Schneide das Katsu in Streifen und baue dein Bento zusammen: Fülle Reis in die Box, lege die Katsu-Streifen daneben und platziere das bunte Gemüse.
  2. Serviere die Sojasauce separat zum Dippen.

Notes

Das Katsu bleibt am knusprigsten, wenn es separat von der Sojasauce gehalten wird. Reis und Gemüse sollten ebenfalls getrennt aufbewahrt werden.