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Chewy Bananenbrot-Kekse

Weiche, chewy Kekse mit dem Duft von Banane, braunem Zucker und einem Hauch Zimt, die wie Bananenbrot schmecken, aber in Keksform einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 2 reife Bananen, püriert Je reifer, desto mehr Aroma.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Butter sollte weich, nicht flüssig sein.
  • 1 Tasse brauner Zucker Für einen leicht karamelligen Geschmack.
  • 1 stück Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen Optional, für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter und den braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
  3. Pürierte Bananen, Ei und Vanilleextrakt einrühren und gut vermischen.
Teig zubereiten
  1. In einer zweiten Schüssel das Mehl, Natron, Zimt und Salz vermengen.
  2. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und kurz rühren, bis alles verbunden ist.
  3. Optional die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Mit Esslöffeln kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und ca. 5 cm Abstand lassen.
  2. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte weich ist.
  3. Einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Notes

Für die besten Ergebnisse immer sehr reife Bananen verwenden und nicht übermixen, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde.