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Buttermilch Schokoladenkuchen

Ein saftiger Schokoladenkuchen, dessen zarter Teig durch Buttermilch und kochendes Wasser perfekt aufgeht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Klassisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 220 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 75 g ungesüßtes Kakaopulver Für röstige Schokonote; nicht gesüßt
  • 400 g Zucker
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1.5 TL Backnatron Reagiert mit der Säure der Buttermilch
  • 1 TL Salz Nicht weglassen – macht Kakao aromatischer
Nass Zutaten
  • 2 große Eier
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl Neutral
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 240 ml kochendes Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm / 9 Zoll) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Teigmischung
  1. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
  2. Eier, Buttermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zugeben und auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten mixen, bis der Teig glatt und dunkel ist.
  3. Vorsichtig das kochende Wasser dazugeben und gut unterrühren. Der Teig wird deutlich dünnflüssiger – das ist genau richtig.
  4. Den Teig gleichmäßig auf beide vorbereiteten Formen verteilen.
Backen
  1. 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Den Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Dekoration
  1. Erst wenn die Böden komplett kalt sind, nach Wunsch mit Schokoladenfrosting dekorieren.

Notes

Achte darauf, dass der Kuchen vollständig auskühlt, bevor du ihn dekorierst. Salz nicht reduzieren, da es den Kakao geschmacklich hebt.