Heize den Ofen auf 165°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Gib weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Weizenmehl in die Küchenmaschine.

Lockere das Mehl vorher auf, um es nicht zu verdichten.

Starte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe und mixe, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

Mach einen Texturtest: Nimm eine kleine Portion und drücke sie zusammen; sie sollte wie feuchter Sand zusammenhalten.

Forme den Teig zu einer Kugel und rolle ihn zwischen zwei Bögen Backpapier aus, etwa 1/2 bis 1/3 Zoll dick.

Stich 3-Zoll-Kreise aus und setze sie auf die vorbereiteten Bleche.

Backe die Kekse 12–15 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist, während die Oberseite hell bleibt.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen und dann auf ein Gitterrost geben, um komplett abzukühlen.

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.