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Butterhühnchen

Zarte Hähnchenschenkel in einer cremigen Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebel und Garam Masala, einfach zuzubereiten und perfekt abgeschmeckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 673
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 680 g Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen Alternative: Hähnchenbrust geht grundsätzlich, wird aber schneller trocken.
  • 1 TL Salz Für die Marinade.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 TL Currypulver Plus später noch einmal eine kleine Menge für die Sauce.
  • 1 EL griechischer Joghurt Alternative: Naturjoghurt (etwas dünner, aber funktioniert).
Für die Sauce
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 EL Butter
  • 6 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
  • 425 g Tomatensauce (ca. 1 Dose / 15 oz)
  • 480 ml Sahne
  • 1 TL Zucker (zum Ausbalancieren der Tomatensäure)
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe)
  • 1 TL Garam Masala

Method
 

Hähnchen marinieren
  1. Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Salz, Knoblauchpulver, edelsüßem Paprika, Currypulver und griechischem Joghurt gründlich vermengen.
  2. 15 Minuten stehen lassen - in der Zeit zieht Würze ein und die Oberfläche brät später schöner an.
Hähnchen anbraten
  1. Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Pflanzenöl und Butter hineingeben.
  2. Wenn die Butter geschmolzen ist, das marinierte Hähnchen in die Pfanne legen und rundum bräunen.
  3. Hähnchen auf einen Teller nehmen.
Aromaten anschwitzen
  1. In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anschwitzen, bis es intensiv duftet und die Zwiebel glasiger wird.
  2. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht dunkel wird – sonst wird er bitter.
Tomatenbasis aufbauen
  1. Tomatensauce, Zucker, (bei Bedarf) noch etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Cayenne (falls du Schärfe willst) einrühren.
  2. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Sahne und Gewürzen vollenden
  1. Sahne einrühren, dann Garam Masala und eine kleine Menge Currypulver dazugeben.
  2. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Hähnchen zurück in die Pfanne
  1. Das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Saft wieder in die Sauce geben.
  2. 5–10 Minuten leise köcheln, bis es durchgegart ist.
Servieren
  1. Heiß servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.

Notes

Die Sauce wird am besten mit Naan oder Reis serviert. Aufbewahren und Aufwärmen ist möglich, achte darauf, die Sahnesauce nicht zu stark hochkochen zu lassen.