In einer großen Schüssel weißen und braunen Zucker mit den Eiern verquirlen, bis die Masse hell und glänzend ist (etwa 1–2 Minuten mit dem Handmixer).

In einer hitzefesten Schüssel Butter, grob gehackte dunkle Schokolade und das Instantkaffee-Pulver über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen; gut rühren und etwas abkühlen lassen.

Das Kakaopulver in die Schokoladenmischung sieben und verrühren, dann diese Mischung unter die Zucker-Ei-Mischung rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und langsam unterheben.

Zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten, bis gerade eben kombiniert.

Den Teig 20–30 Minuten kühlen.

Backofen auf 177 °C vorheizen.

Teig mit Abstand auf ein Backblech setzen.

10–12 Minuten backen; für ein fudgyes Zentrum 10 Minuten, für knusprige Ränder bis 12 Minuten.

Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.