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Boston Cream Poke Cake mit schokoladiger Glasur und Vanillecreme

Boston-Cream-inspirierter Poke Cake

Ein saftiger Vanillekuchen gefüllt mit Kokos-Vanille-Custard und bedeckt mit einer feinen Schokoschicht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Konditorei
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 1 zuckerfreier Vanillekuchen (selbst gemacht oder aus Fertigmischung) Kann selbst gebacken oder aus einer Mischung hergestellt werden.
Für die Füllung
  • 400 ml Kokosmilch (vollfett) Vollfett sorgt für die richtige Dicke der Custard.
  • 1 Päckchen zuckerfreies Vanille-Puddingpulver Bindemittel für die Kokos-Vanille-Füllung.
Für das Topping
  • 120 g zuckerfreie Zartbitterschokolade Bringt das nötige herbe Gleichgewicht.
  • 100 ml Kokoscreme Hält die Schokoschicht weich und glänzend.

Method
 

Zubereitung
  1. Backe den zuckerfreien Vanillekuchen und lasse ihn leicht abkühlen.
  2. Steche gleichmäßige Löcher in die Oberfläche des Kuchens, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
  3. Bereite die Kokos-Vanille-Custard aus Kokosmilch und Puddingpulver und fülle sie in die Löcher.
  4. Stelle den Kuchen für 1 Stunde kalt.
  5. Bereite das Schoko-Topping vor und verteile es auf dem gut gekühlten Kuchen.
  6. Kühle den Kuchen vor dem Servieren weitere 2 Stunden.

Notes

Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, um die Stabilität von Custard und Schokodecke zu gewährleisten. Nicht aufwärmen.