Go Back

Boston Cream Cupcakes

Zarte Vanille-Cupcakes, gefüllt mit cremiger Pastry Cream und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenganache.
Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Cupcakes
  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup unsalted butter, softened Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
  • 1 cup granulated sugar
  • 2 large eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract Sofortigen Vanilleduft bemerken.
  • 1/2 cup milk Für geschmeidigen Teig.
Für die Füllung und das Topping
  • 1 cup pastry cream Am besten kühl und standfest.
  • 1 cup bittersweet chocolate, chopped Für die Ganache.
  • 1/2 cup heavy cream Heiß verwenden für die Ganache.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Teig herstellen
  1. Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis die Masse heller und luftig ist.
  2. Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
  3. Vanilleextrakt einrühren.
  4. Trockene Zutaten und Milch abwechselnd unterrühren, nur bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Backen
  1. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und zu etwa 2/3 füllen.
  2. 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Cupcakes komplett abkühlen lassen.
Füllen und Tunken
  1. Pastry Cream in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Cupcakes füllen.
  2. Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen. 1 Minute stehen lassen, dann rühren bis die Ganache glatt ist.
  3. Jeden gefüllten Cupcake in die Ganache tauchen und kurz abtropfen lassen.
Servieren
  1. Cupcakes stehen lassen, bis die Ganache gesetzt ist, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.

Notes

Für optimale Ergebnisse bei der Textur die Butter richtig weich verwenden und nicht zu viel rühren, um die Cupcakes zart zu halten.