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Böhmischer Käsekuchen-Dänisch mit Beeren

Ein unkompliziertes Rezept mit knusprigem Blätterteig, sämigem Frischkäse und frischen Beeren, ideal für Gäste oder einen gemütlichen Sonntag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snacks
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Käsekuchen
  • 1 Rolle Blätterteig (aufgetaut) liefert die buttrigen, knusprigen Ränder.
  • 250 g Frischkäse sorgt für sämige Konsistenz; alternativ Magerquark + 1 EL Sahne verwenden.
  • 100 g Zucker für ausgewogene Süße; bei sehr reifen Beeren 10–20 g reduzieren.
  • 1 TL Vanilleextrakt bringt Tiefe ohne Rumflavour.
  • 2 Stück Eier binden die Füllung, machen sie fest beim Backen.
  • 200 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) frisch oder halb aufgetaut verwenden, für Säure und Saft.
  • Puderzucker zum Bestäuben gibt den letzten optischen und leicht süßen Kick.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Blätterteig ausrollen und in eine Backform legen. Ränder leicht andrücken.
  3. In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt ist.
  4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, etwa 1–2 cm Platz zum Rand lassen.
  6. Die gemischten Beeren gleichmäßig darüber streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest und golden ist.
  8. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Falls die Oberseite zu stark bräunt, nach 20 Minuten mit Backpapier abdecken. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar. Aufwärmen bei 150°C für 5–8 Minuten.