Go Back

Blüten-Marmeladen-Daumenabdrück-Kekse

Buttrige Kekse mit einer stabilen Marmeladenmulde, die durch unterschiedliche Marmeladensorten variiert werden können.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 2 Tassen Allzweckmehl Alternativ: Weizenmehl Type 405 funktioniert in der Regel genauso zuverlässig
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Wenn du nur gesalzene Butter hast, dann das zusätzliche Salz sehr sparsam dosieren.
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz Klein, aber entscheidend für ein rundes Aroma
Füllung
  • 1/2 Tasse Fruchtmarmelade nach Wahl z. B. Himbeere für mehr Säure oder Aprikose für mild-fruchtige Süße

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung deutlich heller und fluffig ist.
  3. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig aussieht.
  4. Mehl und Salz nach und nach einmischen, bis der Teig zusammenkommt. Nicht "totrühren" - sobald er bindet, stoppst du.
Backen
  1. Den Teig in kleine Bälle portionieren und auf das Backblech legen.
  2. Mit dem Daumen oder einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte jedes Balls drücken, die Ränder dürfen dabei leicht aufreißen.
  3. Die Vertiefungen mit Marmelade füllen, sodass sie eben mit der Oberseite abschließen.
  4. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  5. Vor dem Servieren abkühlen lassen, damit die Marmelade eindickt.

Notes

Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor du sie lagerst – sonst bleibt die Marmelade zu weich und kann kleben. Beim Stapeln darauf achten, dass die Marmeladenmitte nicht gedrückt wird.