Blaubeerkompott + Püree vorbereiten: Gefrorene Blaubeeren mit Zucker und etwas Wasser in einem kleinen Topf mischen und sanft köcheln lassen, bis es deutlich andickt. Etwa die Hälfte abnehmen, fein pürieren und als Blaubeerpüree reservieren. Beides vollständig abkühlen lassen.

Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Vanille-Pudding-Mix, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.

Feuchte Zutaten verrühren: In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, Öl, Blaubeeremulsion und die flüssige rote Lebensmittelfarbe glatt verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis keine größeren trockenen Stellen mehr zu sehen sind.

Gefrorene Blaubeeren und die geschmolzene gesalzene Butter zugeben und gleichmäßig unterarbeiten. Den Teig auf vorbereitete Kuchenformen verteilen.

Backen, bis die Ränder goldbraun sind. Anschließend die Böden vollständig auskühlen lassen, bevor du sie schichtest.

Weiche gesalzene Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker portionsweise einarbeiten, bis die Creme glatt und standfest ist. Vanilleextrakt, Blaubeeremulsion und das reservierte Blaubeerpüree unterrühren.

Auf den ersten Boden eine dünne Schicht Buttercreme streichen. Dann großzügig Blaubeerfüllung darauf verteilen und den nächsten Boden auflegen.

Den Kuchen rundherum dünn mit Buttercreme einstreichen (crumb coat) und kühlen, bis die Oberfläche stabil ist.

Eine letzte, deckende Schicht Buttercreme auftragen. Den weißen Schokoladenguss am Rand entlang laufen lassen und mit frischen Blaubeeren dekorieren.

In Scheiben schneiden und servieren.