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Bananen-Milchshake-Cupcakes

Saftige Cupcakes mit reifen Bananen und Buttermilch, perfekt für einen süßen Snack oder zum Feiern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Backen, Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 190 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz Nicht weglassen – es macht den Bananen- und Vanillegeschmack deutlicher.
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 200 g Kristallzucker
  • 2 g große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml reife Banane, püriert (etwa 1 große Banane)
  • 120 ml Buttermilch Alternativ: Buttermilch ist hier geschmacklich wichtig.
  • 60 ml Milch
Für das Frosting (optional)
  • Buttercreme oder Frischkäse-Frosting Optional, für Dekoration.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten
  1. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermischen.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Kristallzucker schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Eier nacheinander einarbeiten, dann Vanilleextrakt und das Bananenpüree unterrühren.
  4. Abwechselnd die Mehlmischung und Buttermilch sowie Milch dazugeben, bis der Teig glatt ist.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, etwa zu 2/3 füllen.
Backen
  1. 18–20 Minuten backen, bis die Oberseiten fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Cupcakes ein paar Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Frosting (optional)
  1. Erst nach dem kompletten Abkühlen mit Buttercreme oder Frischkäse-Frosting dekorieren.

Notes

Die Cupcakes können ohne Frosting genossen werden. Sie sind saftig und lecker. Achte darauf, das Salz wirklich abzumessen und das Natron gut im Mehl zu verteilen.