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Bananen-Haferflocken-Muffins

Einfache und aromatische Muffins, die reife Bananen und Haferflocken kombinieren, perfekt für den Alltag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snacks
Cuisine: Süßwaren, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück reife Bananen Bananen sollten sehr reif sein, beinahe cremig.
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 60 ml Ahornsirup Optional, je nach gewünschter Süße.
  • 120 ml Milch Kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • 60 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Trockene Zutaten
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz Nicht weglassen, verstärkt die Aromen.
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Tasse Schokoladenstückchen oder Blaubeeren Optional, je nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie fast glatt sind.
Teig zubereiten
  1. Haferflocken, Ahornsirup (falls verwendet), Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Milch, Öl und Vanille dazugeben.
  2. Nur so lange mischen, bis alles gut vermengt ist.
  3. Optional Schokostückchen oder Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Förmchen bis etwa 2/3 füllen.
  2. 15–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen
  1. Muffins für ein paar Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Muffins können vorbereitet und im Voraus gebacken werden. Vollständiges Auskühlen vor der Aufbewahrung empfohlen.