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Avocado-Ei-Toast

Ein schnelles und herzhaftes Frühstück aus röstigem Vollkornbrot, cremiger Avocado und zartem Ei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Frühstück
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Toast
  • 2 Scheiben Vollkornbrot Alternativ kann ein anderes kräftiges Brot verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Ca. 120 g
  • 60 g Avocado Reif, damit sie sich sämig zerdrücken lässt.
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft Nach Geschmack
  • Chiliflocken Optional, nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Brot toasten, bis es goldbraun und knusprig ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
  2. Währenddessen einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 6–7 Minuten kochen.
  3. Danach direkt in ein Eisbad legen, um den Gargrad zu stoppen.
  4. Avocado in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft zerdrücken.
  5. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
  6. Avocado auf die warmen Toastscheiben streichen und die Eierscheiben darauflegen.
  7. Am besten warm servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Notes

Am besten frisch essen, da Avocado-Creme und Toast schnell ihre Textur verlieren. Halte Toast und Avocado getrennt, wenn du kurz warten musst.